BIONATIS | Fabricant français | Pains précuits et snacking Biologiques

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Pains meules de pierre

Notre point fort,

Le choix de nos farines

Les atouts d’une mouture sur meule de pierre :

Qualité nutritionnelle : le germe du blé est conservé dans la farine pendant le procédé : les vitamines et les acides gras essentiels sont ainsi préservés.

Signature gustative : les pains fabriqués à partir de farine de meule se distinguent par un goût plus prononcé, une mie légèrement plus colorée. Le germe préservé apporte un petit goût de noisette.

Meilleure conservation : les pains se conservent plus longtemps car la farine permet une hydratation plus élevée.
La farine moulue sur meule de pierre est le symbole de la tradition haut de gamme en boulangerie. Historiquement, la meule de pierre est le premier procédé de mouture qui ait été inventé et utilisé en en France à partir du XVe siècle.
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